使用麦芽糖醇有哪些优点?

2020-09-24

使用麦芽糖醇的优点:

1、麦芽糖醇属于多元糖醇,是一种天然的营养甜味剂,其安全性较高,由于它的分解物在人体肠道内吸收很慢,所以不会引起糖尿病人血糖和尿糖升高;

2、用麦芽糖醇做出的无糖食品,不仅可保持较长时间的货架期,还能提高食物的口感;

3、食用含麦芽糖醇的无糖食品可有效预防龋齿、肥胖症、冠心病、糖尿病的发生;

4、可稳定维生素C,维生素C对热很不稳定,在加工及贮藏时容易氧化、分解,当麦芽糖醇与维生素C一起加热时,能减少和抑制维生素C的氧化、分解,也不会发生色泽加深现象;

5、麦芽糖醇的流动性和压缩成形性良好,具有硬度与压力成比例的特性,适宜于压片加工处理,同其它原料混合均匀性好,可用作压片产品的赋形剂。

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