3-苯丙醇是一种无色的粘稠液体，带有香味，常被作为食用香料使用，不仅能从茶叶、桂叶油、肉桂油等植物中提出，也可通过以肉桂酸乙酯作为原料经催化、加氢来获得，其制备方法如下：

1.将肉桂酸乙酯作为原料置入高压釜中，以铬-铜-钡作为催化剂，温度控制在20℃，氢加压20MPa；

2.以上加氢反应持续5~9小时后，进行冷却、过滤催化剂，用乙醚在滤液中进行提取；

3.获得的提取液回收乙醚后进行减压蒸馏；

4.收集110℃~112℃（1.06KPa）馏分，即可得到3-苯丙醇。

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