姜酮又称姜酮油，具有麻醉、降温和止吐的作用，可用作香料和苛性健胃剂。其基本信息如下：
    CAS 号:       122-48-5
    分子式:       C11H14O3
    分子量:       194.23
    熔  点：      40-41 °C(lit.)
    沸  点：      141 °C0.5 mm Hg(lit.)
    密  度：      1.14 g/mL at 25 °C(lit.)
    折射率：      n20/D 1.541(lit.)
    闪  点：      >230 °F
    储存条件：    2-8°C
    危险类别码：  36/37/38
    安全说明：    26-36