麦芽糖醇又称4-O-alpha-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇，是一种新型的功能性甜味剂，其基本信息如下：
CAS 号： 585-88-6
分子式： C12H24O11
分子量： 344.31
性 状： 白色结晶粉末
密 度： 1.69g/cm3
熔 点： 149-152℃ [2]
沸 点： 788.5°C at 760 mmHg
闪 点： 430.7°C
蒸汽压： 9.8E-29mmHg at 25°C
更多相关信息请点击“上海吉至生化科技有限公司”官网 http://www.acmec-e.net
